Mad og drikke
May 21, 2016 19:17:20 GMT
Post by Night on May 21, 2016 19:17:20 GMT
Mad og drikke
Skrevet af Amarantha
I den lavere klasse, var det mest almindelige brød og grød oftest fremstillet af rug og byg, men også med mulighed for havre, hvede, boghvede og hirse. Det mest almindelige var at bage brød af rug, mens de fleste kun har spist hvedebrød til fester. Når byggen ikke bliver brugt på brød, er det meget almindeligt at bruge det til ølbrygning og til grød. Korn er er noget man kan bruge hele året, dog afhænger det meste af maden af sæsonen.
De måltider som ofte bliver serveret for dem, der har råd til det, varierer mellem mange forskellige typer af råvarer. Kvæg og svin er noget, der normalt bliver slagtet mellem november og december, hvorefter det meste af kødet blev brugt til saltning. Fjerkræ, som høns og gæs, giver derimod fersk kød hele året. Køer og får giver mælk om sommeren, men ikke om vinteren, hvor foderet er for dårligt. I dette tilfælde bliver mælken ikke drukket, men lavet om til ost og smør. Kød bliver primært skaffet fra vildtlevende dyr, men jagt på vildt er for det meste kun for kongen og adelen. Medmindre man ejer en gård og er selvforsynende.
Fisk spiller en vigtig rolle, når man snakker om fest, og blev spist både, friske, saltede og tørrede. Grøntsager og urter som man dyrkede i jorden, var dengang betegnet som mad til de fattige. Kun roer, løg, hvidløg og porrer var fint nok til de adelige.
Krydderier
Hos adelen er mellemøstlige og indiske krydderier som safran, kanel, peber, ingefær, muskat og spidskommen ret populært. Krydderurter som persille, merian og timian samt hvidløg, peberrod og sennep er tilgængelige for alle. Rørsukker bliver også importeret fra mellemøsten og Asien, og det er derfor ikke alle der har mulighed for at få fat i det. Noget mere simpelt og let tilgængeligt ville være honning eller rosiner.
Drikkevarer
Det meste øl er meget tyndt og har en ganske lav alkoholprocent. Fordi vandkvaliteten i byerne ikke altid var lige god, drak man oftest øl i stedet for. Øl er noget, der også bliver brygget i større husholdninger, og er tilgængeligt for både børn og voksne. Har man råd, eller lægger prioriteterne et andet sted, er det også muligt at få fingre i tysk øl, som efter sigende skulle være en del stærkere og af bedre kvalitet. Vin er nok noget man for det meste drikker til større, festlige begivenheder - og foretrækker man en sødere vin, er det ofte med honning eller andre krydderier.